俗语说：“冬天吃一瓜，中药不用抓”。天儿一冷，南瓜就成了老祖宗眼里温润身心的宝贝，健脾暖胃、抗疲劳、增强抵抗力，样样在行。南瓜这金灿灿的家伙，别看它普通，营养价值可不简单。它富含β-胡萝卜素，能在咱们体内转化成维生素A，对眼睛特别好；膳食纤维丰富，能帮着肠胃蠕动；还含有多种维生素和矿物质，冬天吃它，暖身又养人。关键是南瓜性温味甘，特别适合寒冷的季节。
下面分享三道用南瓜做的家常美食，暖和、好吃还养生，学会了全家都夸你！
一、南瓜酒酿丸子——暖到心窝里的香甜
食材准备： 南瓜200克，糯米粉约150克，米酒半碗，枸杞一小把，白糖适量（根据口味调整）
1. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟，用勺子压成细腻的南瓜泥。
2. 在南瓜泥里慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团。
展开剩余79%3. 把面团搓成细长条，再揪成小剂子，一个个搓成圆溜溜的小丸子。
4. 锅里烧水，水开下丸子，煮到丸子全部浮起来。
5. 加入米酒、枸杞和适量白糖，再煮一两分钟，香甜扑鼻的南瓜酒酿丸子就做好了！
这道甜品可是冬天的“暖心法宝”！南瓜自然的甜香融进软糯的丸子，米酒淡淡的酒味经过加热，只留醇香不见酒烈，喝上一碗，从喉咙暖到胃里。特别适合手脚冰凉、容易疲劳的人，晚上吃一小碗，睡眠都踏实不少。要是碰上有点鼻塞发冷，热热地喝下去，微微发汗，舒坦极了！
二、红豆夹心南瓜糕——不炸不烤的软糯点心
食材准备：南瓜300克，白糖20克，淀粉30克，清水半碗，煮熟的红小豆半碗，面包糠少许
1. 南瓜蒸熟压成泥，加入白糖、淀粉和清水，搅拌均匀至无颗粒。
2. 把煮熟的红小豆倒入南瓜糊中，轻轻拌匀。
3. 取一个碗或者饭盒，内壁刷一层薄油，倒入混合好的南瓜红豆糊。
4. 上锅大火蒸20分钟左右，用筷子插进去不沾就熟了。
5. 取出放凉，倒扣在案板上，切成小块，撒上一些面包糠即可。
这道点心做起来特别省事，不用烤箱不油炸，蒸一蒸就成。南瓜的绵软配上红小豆的沙甜，口感丰富又不腻人。撒的那层面包糠是点睛之笔，增添了一点脆脆的口感。切成小块放冰箱，当下午茶点或者孩子放学的小零嘴都特别好，健康营养。红豆健脾祛湿，和南瓜搭配，养生效果加倍。
三、红糖馅南瓜饼——早餐桌上的“能量炸弹”
食材准备：南瓜250克，糯米粉200克左右，红糖适量，白芝麻少许
1. 南瓜蒸熟压泥，趁热加入糯米粉，揉成光滑面团（如果太湿可适量多加粉）。
2. 取一小块面团，捏成碗状，包入一勺红糖，收口搓圆再轻轻压成饼。
3. 饼的两面沾上一点点水，再粘上白芝麻。
4. 平底锅刷薄油，小火慢煎，煎至两面金黄、微微鼓起即可（小心红糖受热爆浆烫口）。
这大概是三道里最解馋的一款了！外皮是南瓜和糯米粉结合的软糯，咬一口，温热的红糖馅瞬间流心，甜而不腻，幸福感爆棚。冬天早上吃两个，搭配一杯豆浆或牛奶，一上午都能量满满。红糖益气补血，特别适合女性朋友。煎的时候一定用小火，耐心点，才能外皮酥脆内里熟透。刚出锅时馅儿特别烫，吃的时候要小口慢尝哦！
老话说“药补不如食补”，南瓜就是这么一味“藏在厨房里的补药”。它价格亲民，存放时间长，做法千变万化。寒冷的冬天，让这抹温暖的金黄色，常常出现在你家餐桌上吧。健脾暖胃、缓解疲劳、增强抵抗力——这些好处，就藏在一碗丸子、一块软糕、一张甜饼里。顺应天时，吃得明白，养得轻松。今年冬天，您家的南瓜准备怎么吃呢？
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